Pain aux flocons d’avoine

Ingrédients

Pour un pain :

• 200 g de farine T65
• 70 g deflocons d’avoine + 2 cuillers à soupe pour saupoudrer le pain
• 1 grosse cuiller à soupe de miel ou de Golden Syrupou même de sucre roux
• 100 ml d’eau tiède
• 60 ml de lait tiède
• 3/4 de cuiller à café de sel
• 3/4 de cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

Préparation

Mettez tous les ingrédients (sauf les 2 cuillers à soupe de flocons d’avoine) dans la cuve de votre machine à pain suivant l’ordre préconisé par le fabricant et choisissez le programme pâte. Vous pouvez également utiliser un robot pétrisseur ou travaillez votre pâte à la main. Dans ce cas, pétrissez-la jusqu’à obtenir une consistance souple et élastique, puis déposez-la dans un saladier et laissez lever pendant 1h30. Votre pâton doit doubler de volume.

Renversez votre pâton sur le plan de travail, expulsez l’air et façonnez-le de manière à obtenir une forme rectangulaire. Déposez ce pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau 3/4 d’heure.

Cuisson

Préchauffez votre four à 230°C.

Vaporisez un peu d’eau sur votre pâton et roulez-le dans 2 cuillers à soupe de flocon d’avoine.

Enfournez pour 15 minutes. Au bout de ce laps de temps diminuez la température à 180°C et laisse cuire 15 minutes de plus.