Pain Maison Sans Pétrissage en 5 Minutes

Ingrédients :

500 g de farine de blé T65

350 ml d’eau tiède

1 sachet de levure boulangère sèche (environ 8 g)

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)

Préparation :

 Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure boulangère sèche et le sel. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le également.

 Ajoutez l’eau : Versez progressivement l’eau tiède dans le mélange sec tout en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule. Mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée. La pâte sera collante, ce qui est normal.

 Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 8 à 12 heures. La pâte va doubler de volume et former des bulles en surface.

 Préchauffez le four : Après le temps de repos, préchauffez votre four à 230°C, en plaçant une cocotte en fonte (avec son couvercle) à l’intérieur pour la chauffer.

 Formez le pain : Saupoudrez légèrement de farine sur le dessus de la pâte et utilisez une spatule pour la décoller des bords du bol. Transférez délicatement la pâte sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez légèrement le dessus de farine pour faciliter la manipulation.

 Cuisson : Sortez la cocotte du four (attention, elle sera très chaude !), placez-y la pâte avec le papier cuisson, couvrez et enfournez pour 30 minutes. Après 30 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.

 Laissez refroidir : Sortez le pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Variantes :

Vous pouvez ajouter des graines de tournesol, de lin ou de sésame à la pâte pour un pain aux graines.

Pour un pain plus rustique, remplacez 100 g de farine de blé par de la farine complète ou de seigle.

Ajoutez des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym pour un pain parfumé.

Conseils :

Le temps de repos est essentiel : laissez bien reposer la pâte pendant au moins 8 heures pour permettre à la levure de développer toutes ses saveurs.

Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur la pâte avant de refermer la cocotte pour la première partie de la cuisson.

Ce pain peut être conservé jusqu’à 3 jours dans un torchon propre ou une boîte à pain.

Temps de préparation : 5 minutes (préparation active)

Temps de repos : 8 à 12 heures

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Portions : 1 pain de taille moyenne